Julie Durbec a acquis une formation universitaire à la Faculté de Droit de Nice-Sophia-Antipolis qui s’est soldée par une Maîtrise de Droit International.

Elle a achevé son cursus universitaire par un Diplôme d'Etudes Approfondies en Droit de l’Environnement délivré par la Faculté de droit Panthéon-Sorbonne de Paris.

Elle a ensuite intégré le Centre de formation des Barreaux du Sud Est à Marseille pour prêter serment à la Cour d’appel d’Aix en Provence, avant de s'inscrire au Barreau de Grasse où elle exerce actuellement dans la commune de Mouans-Sartoux.